Feijão Edamame: Superalimento ou polêmico?

Isso é o que a ciência diz...

O pequeno complemento que você se sente mal em seu pedido de sushi de domingo à noite, o não tão humilde feijão edamame, também conhecido como soja, está repleto de vitaminas, minerais, aminoácidos, proteínas e fibras que melhoram a saúde - e não muitos calorias.

Muitas vezes consumida inteira, servida envolta em vagens, a soja também pode ser encontrada descascada e congelada, bem como transformada em tofu, molho de soja, missô e tempeh.

Vamos apenas esclarecer o nome - os grãos de edamame são grãos de soja imaturos, inteiros e com casca (também conhecidos como grãos de soja e grãos de soja), geralmente de cor verde brilhante.

Você provavelmente já ouviu falar da polêmica em torno da soja. O cerne da questão é que ele contém uma alta concentração de isoflavonas, um estrogênio vegetal ou fitoestrógeno, que funciona como uma versão mais fraca do estrogênio humano e pode afetar os níveis de estrogênio no sangue. Ao se ligarem aos receptores de estrogênio, eles podem criar atividade semelhante à causada pelo hormônio – efeitos estrogênicos e antiestrogênicos. Mas não deixe que isso o desencoraje – há poucas evidências para apoiar isso e, consumido com moderação (máx. 2-4 porções de meia xícara/semana), a menos que você tenha alergia à soja, eles provavelmente são seguros para consumo.

Bônus: os benefícios do feijão edamame são abundantes e com apenas 112 calorias por porção contendo cerca de 18% da proteína RDA, além de vitaminas e minerais, especialmente ricos em cobre, manganês, ácido fólico e vitamina K, eles mais do que merecem seu lugar na sua alimentação comprar.

O consumo de soja – e, portanto, de feijão edamame – tem sido associado à redução do colesterol. Uma análise de estudos mostrou que comer soja em vez de proteína animal reduz significativamente o tipo “ruim” de LDL, que aumenta o risco de doenças cardíacas e derrames.

Ao contrário dos carboidratos, os produtos de soja não provocam picos de açúcar no sangue, mostram estudos, diminuindo assim o risco de problemas cardíacos, renais, oculares e nervosos.

Com baixo índice glicêmico, eles são populares entre pessoas que sofrem de diabetes.

Os feijões Edamame são uma fonte de alto nível de proteína vegetal, conhecida como “proteína integral”, pois contém todos os aminoácidos de que o corpo humano necessita. GANHAR.

Embora alguns estudos associem a soja ao aumento das chances de câncer de mama, pesquisas em populações que consomem quantidades maiores relatam menos casos.

Algumas pesquisas observaram que as isoflavonas – presentes na soja – aliviam os sintomas associados à menopausa, como ondas de calor e alterações de humor. No entanto, este é apenas o caso de pessoas com um certo tipo de bactéria intestinal, produtoras de equol, que são mais comuns entre as populações asiáticas do que ocidentais.

Estudos descobriram que o consumo regular de soja diminui o enfraquecimento dos ossos em mulheres na menopausa e na pós-menopausa.

Embora pareçam muito bons, mais evidências são necessárias para provar as supercredenciais desse polêmico feijão soja.

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